weeroer

蛋白,成分,茄子,尤其是,玉米

提問: 食物的皮都有哪些人體必需的營養? 問題補充: 比如:豬皮,魚皮.素食中的豌豆皮,茄子皮,玉米皮,麥麩,水果皮.特別是素食的皮通常都被扔掉的2008-07-17 12:37 提高懸賞25分 医师解答: 1、豬皮：可以補充膠原蛋白，有美容增加皮膚彈性的作用。中醫認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳； 2、魚皮：魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用；3、豌豆皮：是豆制品，具有豆類的一切營養價值；4、茄子皮：含有大量的營養成分與有益健康的化合物。所以，在烹制茄子的時候，尤其是紫茄子時，還是不建議削皮烹制，并且這樣的菜肴既營養也可口。5、冬瓜皮：具有清熱化痰，利尿解毒的天然療效。所以，只要把冬瓜皮清洗干凈，然后是可以做成很多種類的菜肴，既不浪費，又對身體健康具有良好的功效。6、 蘿卜皮：從中醫的角度來說，蘿卜具有很高的營養成分，尤其是富含的維生素以及辣椒芥子油等，而這些成分主要集中在蘿卜皮與蘿卜纓里。所以，建議把蘿卜皮清洗干凈，然后削皮做點小菜也可以食用并且營養價值高。7、玉米皮：多食玉米皮可以預防胃癌和通便；8、麥麩：和玉米皮相類似；9、水果皮：通常農藥超標，所以都被扔掉。僅供參考